Ciasto balowe

Święta minęły, sylwester też, nastał Nowy Rok, a wraz z nim ciasto o wdzięcznej nazwie, nieco pasującej do ostatniego czasu. Jest to wypiek słodki, kremowy i bardzo ładnie się prezentuje. Ma w sobie wszystko, czego oczekuje każdy miłośnik słodkości. Delikatny biszkopt przełożony kremem budyniowym, herbatniki i masą krówkową. Na wierzchu masa śmietankowa. Całość wieńczy gorzka czekolada. Smakuje i wygląda niesamowicie, a nie jest bardzo czasochłonne. Polecam serdecznie!

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

• 2 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka kropel aromatu wanilinowego
• 250 g masła

Krem śmietankowy:

• 400 ml śmietany 30%
• śnieżka
• żelatyna

Dodatkowo:

• herbatniki
• masa kajmakowa
• gorzka czekolada
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego do nasączenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka i miksujemy. Dodajemy również olej. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i całość łączymy. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu kroimy na dwa blaty.

W garnku gotujemy 1 i 1/2 szklanki mleka z cukrem i aromatem. W reszcie mleka rozrabiamy żółtka z mąką ziemniaczaną (można również użyć budyniu w proszku i postępować według instrukcji). Mieszankę dodajemy do gotującego się mleka i mieszamy energicznie, tworząc budyń. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Masło ucieramy na puch i dodajemy partiami budyń.

Pierwszy blat ciasta nasączamy sokiem pomarańczowym. Wykładamy połowę kremu budyniowego. Układamy drugi blat , również nasączamy i kładziemy resztę kremu. Następnie układamy herbatniki, smarujemy je masą kajmakową i ponownie wykładamy herbatniki.

Żelatynę (2 łyżki) rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Do tak gotowej masy wlewamy żelatynę i całość łączymy. Wykładamy na ciasto. Obficie posypujemy startą gorzą czekoladą.

Źródło: gotujzcukiereczkiem.pl

Chatka Puchatka

Chatka Puchatka jest to jeden z wypieków, do których chętnie się wraca nawet po wielu latach. Bez pieczenia, bez dużej liczby składników, nawet bez używania blachy! Wystarczy tylko przygotować masę i złożyć:). Masa serowa i serowo-kakaowa zawinięta w herbatniki, polana czekoladą i posypana wiórkami kokosowymi – słodki domek dla każdego. Polecam!:)

 

Składniki

• 36 sztuk herbatników
• 1 kg sera białego
• 3/4 szklanki cukru pudru
• aromat waniliowy
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżki śmietany 30 %
• 1 łyżka kakao
• 250 g masła

Dodatkowo:

• czekolada gorzka
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki mleka
• wiórki kokosowe

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Partiami dodajemy ser biały, cały czas miksując. Dodać śmietanę 30 % oraz budyń waniliowy. Wymieszać. Odłożyć trochę masy na pasek i połączyć z kakao. Do reszty wlać aromat waniliowy.

Herbatniki rozłożyć na folii aluminiowej w 3 rzędach po 6 sztuk. Posmarować połową masy waniliowej. Przykryć drugą warstwą ciastek. Rozsmarować resztę masy. Wzdłuż wyłożyć uformowany pasek kakaowy. Boki formy aluminiowej delikatnie podnosić razem z herbatnikami, tworząc trójkąt. Ciasto ścisnąć, zawinąć i odstawić do lodówki.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem. Na końcu dodać mleko i mieszać do powstania płynnej i lśniącej masy. Przestudzić.

Ciasto odwinąć, polać obficie polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Źródło: arabeskawaniliowa.pl

Rolada czekoladowa

Właściwie blok czekoladowy, tylko trochę w innej formie. Pełen czekolady, z herbatnikami w środku i cukrem pudrem na zewnątrz. Ma niezwykle kremowy smak, zwartą konsystencję, a do tego prezentuje się zjawiskowo. Plusem jest także czas przygotowania. Będzie ozdobą każdego stołu!:)

Składniki:

• 300g herbatników jasnych
• 150g masła
• 100g cukru
• 200g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 2 łyżki wódki

Dodatkowo:

• cukier puder

Herbatniki kruszymy na małe kawałki. Masło ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy cukier, cały czas miksując. Wrzucamy jajka. Później wlewamy wódkę. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy i dodajemy do masy. Na końcu wrzucamy herbatniki i wszystko razem mieszamy do połączenia składników.

Rozkładamy folię spożywczą, wykładamy na nią masę (u mnie wyszły dwie porcje) i zawijamy, formując wałek. Zakręcamy końce i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie odrywamy folię i całość obtaczamy w cukrze pudrze.

źródło: kalejdoskoprenaty.blogspot.com

Ciasto z bitą śmietaną i malinami w galaretce

Letni, orzeźwiający wypiek, doskonała równowaga między kwaśną maliną a czekoladą. Ciasto jest pełne uroku, każda warstwa ma swój unikalny smak, a dodatkowo świetnie prezentuje się na talerzu. Zachęcam do wypróbowania!

Ciasto:

• 3 jajka
• 100g cukru
• 60g mąki tortowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa malinowa:

• 500g malin
• 2 galaretki malinowe
• 800ml wody

bita śmietana:

• 500ml śmietany 30%
• śnieżka
• 3 łyżeczki żelatyny 

Dodatkowo:

• herbatniki maślane
• gorzka czekolada
• 1 łyżka masła

 

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy partiami cukier, cały czas miksując. Kolejno wrzucamy żółtka. Na koniec dosypujemy mąkę tortową i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy około 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

Galaretki rozpuszczamy w 800ml gorącej wody. Odstawiamy do stężenia. Maliny rozkładamy na biszkopcie i zalewamy gotową galaretką. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę ubijamy ze śnieżką na sztywno, wlewamy ostudzoną żelatynę i tak przygotowaną masę wylewamy na ciasto.

Herbatniki układamy na bitej śmietanie i ponownie wstawiamy do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej, lekko studzimy i jeszcze trochę płyną wylewamy na herbatniki, tworząc fantazyjne wzory. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia na kilka godzin.

 

źródło: ilovebake.pl